上午10时多，温州市文成县巨屿镇孔龙村老年食堂门口，周边老人已早早在此等候就餐。

这家食堂的硬件和服务在乡村食堂中属于“高配”：400平方米餐厅里，摆放着25张桌子，能容纳百余人同时就餐；每顿现烧20多道菜，两荤两素12元的标准餐，村内60周岁以上低保、低边户和80周岁以上老人只需自付2元。

硬件好、普惠性强，这家开业已有两年的食堂，如何实现可持续发展？

孔龙村党总支书记、村委会主任林长兴揭开了谜底。“开业前我们就算过账，村里200多位60周岁以上老人，就算顿顿来吃，连人工成本都不够。”如何破题？村两委主动出击，向附近的企业员工敞开大门，以微利收入转化为给老人的福利。

林长兴介绍，孔龙村紧挨着巨屿镇工业园区，园区内有18家规上企业，这些企业的员工就是食堂的潜在客户。食堂开业前，他带着食堂菜单走进一家家企业。

“12元能吃两荤两素？”远低于市场价的餐费，让企业负责人盯着菜单反复确认。得到林长兴的再三肯定后，当地3家企业与食堂签订长期合作协议，安排员工在此就餐。

“这是一种双赢，不仅降低了企业的运营成本，也稳定了食堂的客源。”林长兴说。现在，食堂每天用餐人数稳定在两三百人，其中三成是老年人。他翻开账本，2024年食堂营收110万元，除去5名员工的工资、食材采购等成本，还结余了十多万元。