为助力国家食品安全示范城市创建，乐清市民政局聚焦民政领域食品卫生安全，进一步加强养老服务机构等重要单位食品安全监管、消除食品安全隐患，确保养老机构为入住老年人提供安全、可口放心的食品。

一、持续强化养老机构日常监管

一是落实部门监管职责。压实属地政府监管职责，要求属地乡镇每月对辖区内养老机构的食品卫生安全进行日常监管；在此基础上，民政局职能科室进行随机抽查，并协同市监局、平安办、消防救援大队等部门，每半年开展联合专项检查，及时排摸并督促整改已发现的安全隐患，对重点机构的整改落实情况进行复查。同时，根据相关国家文件要求和工作部署，进一步健全食品安全综合监管机制，加大对养老机构食堂食品安全检查力度。

二是购买服务委托专业第三方开展安全检查。2023年，乐清市民政局委托第三方机构每月对全市养老机构的消防安全、食品卫生安全进行监督检查。自委托第三方开展检查以来，各机构的食品卫生流程监管机制得到进一步规范，未发生各类食品安全事件。

二、严格落实养老机构主体责任

一是完善管理制度，做实做细食安工作。要求养老机构做好餐具消毒﹑食品留样、物资进出等台账记录，每月检查食堂工作人员的从业健康证，指导机构建立健全各项卫生安全管理制度，严把工作人员上岗关、食堂卫生关、食品采购关、食品贮存关、食品加工关、餐后管理关，促进养老机构规范化管理，带动服务质量提效升级，形成良好的食品规范服务氛围。

二是制定应急预案，重视普及应急知识。要求养老机构必须制定食品安全应急预案，并在机构内常态化开展食品安全应急演练，让机构在职人员和在院老人熟悉事故应对流程，增强安全事故防范意识和自我应急处理能力，降低突发食品事故的危害程度。

三、不断完善养老机构硬件设施

一是全部取得食品经营许可证。通过近几年机构自身对食堂整改，以及监管部门协同监管，养老机构的硬件设施与服务水平有了较大提升。乐清现有的35家养老机构，104家老年食堂均已取得食品经营许可证。养老机构、助餐服务点严格按照标准验收检查，重视食堂区域功能设置，从而提升机构食堂的规范化水平，加强养老机构食品卫生安全保障。

二是强化阳光厨房建设。2023年以来，配合市场监管部门在养老机构开展“阳光厨房”建设，推动食堂服务线上可视化，有助于保障供餐食品安全，已完成22家养老机构“阳光厨房”建设，并要求新建养老机构按照“阳光厨房”建设标准，在规划阶段将阳光厨房纳入建设体系，积极配合食品卫生安全相关工作。

四、继续开展食品安全宣传培训

一是加大食品安全相关政策宣传和引导。定期组织开展养老机构从业人员食品安全专项培训与食品安全知识宣传和法治教育，强化养老机构负责人的食品安全责任主体意识，树立“守住源头、管好过程、控住风险”的管理意识，增强食堂从业人员服务行为的规范化与标准化。同时，对在院老人开展食品卫生安全知识宣传教育，提升老人用餐健康意识。

二是开展食品安全相关岗位专业度培训。每年多次开展养老机构食堂从业人员工作培训，定期组织食品安全管理方面的交流学习活动，抓牢物资存放、食品加工、留样管理、餐具清洗消毒保洁等工作关键点，提高食堂服务人员的卫生意识和业务能力水平，保障养老机构食品供应流程的规范与安全。