“有了阳光厨房，母亲在养老院的餐饮我们都更放心了！”市民吴女士说。今年以来，乐清市市场监管局严格落实《2023年省政府民生实事项目养老机构“阳光厨房”建设工作方案》，提前超额完成养老机构“阳光厨房”建设项目。目前合馨养老院、乐清市石帆养心居养老服务中心等21家养老机构顺利通过验收。

据了解，乐清市市场监管局加强与民政部门沟通，经过前期的联合排摸，在全市范围内选定21家养老机构作为创建主体，超既定任务数的16.7%。项目建设期间，监管人员积极督促养老机构做好从业人员食品安全培训，主动落实“日管控、周排查、月调度”工作，提升日常管理水平，规范一线食品加工制作操作。同时，向养老机构负责人介绍行业内好的经验做法，对提升改造过程中遇到的问题及时予以指导，消除食品安全隐患，确保民生实事项目推进平稳有序。

今年5月底，21家养老机构后厨的粗加工区、烹饪区、洗消区、分餐间完成监控设备安装，实现食品制作全流程监控。紫外线灯、留样冰箱、消毒柜均连上物联感应设备，实现智能管控。6月底，养老机构“阳光厨房”建设工作已全面完成，设施环境提升改造已达省级验收标准。

“‘阳光厨房’建设完毕后，监管人员及养老机构工作人员可以通过‘众食安’APP远程查看厨房情况，对食材加工的过程控制、人员的规范操作起到切实有效的管控，进而推动养老机构落实食品安全主体责任，防范食品安全隐患，保障老年人的用餐安全。”乐清市市场监管局相关负责人介绍。

乐清市市场监管局将持续加强对养老机构食堂食品安全监管，守牢安全底线，积极开展养老机构食品安全知识宣传，营造食品安全社会共治共享氛围，不断增强老年人在食品安全方面的获得感、幸福感、安全感。